Parafuso Integral Sora ao Pesto com Tomate Cereja

Ingredientes:

500 gramas de parafuso Sora;

3 xicaras de manjericão;

1 xícara de nozes;

1 xícara de salsa;

½ xicara de azeite de oliva;

4 dentes de alho picados;

300 gramas de tomate cereja em rodelas;

250g de queijo vegetal ralado Sora

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a massa parafuso Sora em 5 litros de água com sal. Escorra e lave em água fria. Reserve. Em um liquidificador ou processador, bata o manjericão, as nozes, a salsa, o azeite de oliva e o alho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture o molho com o parafuso Sora.
Decore com o tomate cereja salpique o queijo vegetal ralado Sora e sirva.